500 г. помидоров, 2 сладких перца, 3 дольки чеснока, 3 яйца, 1 пучок , по 1 пучку зелени петрушки, укропа, эстрагона, базилика, лука и 3 ст. ложки растительного масла.
Помидоры, перец и чеснок нарезать. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить подготовленные овощи и тушить 10— 15 минут на слабом огне. Нашинковать зелень. В отдельной посуде взбить яйца с солью, перемешать с зеленью и вылить в сковороду. Перемешать и довести кушанье до готовности на слабом огне в течение 3 — 4 минут. Можно есть горячим а можно перед подачей на стол - охладить.
