Ингредиенты: 500 г риса, 400 г линя, 2 дольки чеснока, 1 кусочек корня петрушки, несколько листьев базилика, 1 крупная морковь, 2 корня сельдерея, томатный соус, несколько сухих грибов, сливочное и растительное масло, сыр, соль, черный молотый перец.
Приготовление: Тщательно перемешать мелко нарезанные чеснок, петрушку, базилик, морковь, сельдерей. Смесь посолить, поперчить, тушить на небольшом огне в растительном масле. Добавить линя, выпотрошенного, очищенного от костей и нарезанного кусочками. Чтобы блюдо не пригорело, рыбу следует часто переворачивать. Когда образуется золотистая корочка, положить томатный соус, добавить воду и оставить на огне до тех пор. пока рыба не разварится. Полученную смесь протереть через сито, положить обратно в бульон, добавить рис и отварить. Во время варки положить грибы, предварительно замоченные в теплой воде, сливочное масло. Подавать к столу с тертым сыром.
