1 кг мяса птицы
соль
перец
4 ст. ложки масла
4 ломтика тушеного окорока
2 луковицы
2 стручка консервированного зеленого перца
1 долька чеснока
1 стакан томатного сока
2 стакана риса
бульон или вода
зелень

Подготовленные куски мяса птицы натереть солью, перцем и обжарить в разогретом масле. Окорок и стручки перца нарезать брусочками и обжарить. Мясо птицы, окорок и перец залить горячим бульоном или водой и тушить в закрытой посуде.
Рис перебрать, протереть, завернув в полотенце; обжарить в жире, соединить с остальными продуктами.
Когда мясо станет мягким, добавить томатный сок, чеснок, проварить.
Блюдо можно подать в посуде, в которой оно готовилось.