Состав: Для основы:
500 г муки,
30 г дрожжей,
150 мл воды,
200 мл растительного масла, соль.
Для начинки:
200 г рыбного филе,
70 г копченой корейки,
300 г риса,
120 мл овощного бульона,
30 г сметаны,
по 1/2 ч. ложки имбиря и шафрана.
Для противня:
1 ст. ложка жира.
Приготовление:
Рис отварить в подсоленной воде, слить воду и смешать с мелко нарезанной корейкой. Рыбное филе нарезать тонкими ломтиками небольшого размера. Смешать рис со сметаной, овощным бульоном и специями.
Воду подогреть и развести ею дрожжи, добавить около половины количества муки, перемешать и поставить в теплое место на 2-3 ч. После этого всыпать оставшуюся муку и соль, перемешать. Замесить гладкое тесто, добавить растительное масло и еще раз хорошо его вымесить. Посуду с тестом накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч.
Перемесить тесто и положить его на противень. На него выложить тонким слоем рис, а затем-слой рыбы. Чередовать слои. Начинку сбрызнуть растительным маслом.
Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 250С около 35-40 мин.
| 