Шоколадное суфле

Потребуется 100 г шоколада, ½ стакана муки, ½ стакана крахмала, 2 ст. ложки сливочного масла, 600 г молока, 6 яиц, 5 ст. ложек сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара.

Смешаем все ингредиенты кроме яиц и на медленном огне уварим до загустения. Снимем с огня и по очереди введем яичные желтки, а затем взбитые в крутую пену белки. Аккуратно перемешаем.

Выложим массу в смазанную маслом форму и на 20 минут поставим в духовку.

Отдельно на водяной бане растопим шоколад, добавим к нему 2-3 ст. ложки молока и перемешаем.

Перед подачей на стол польем суфле шоколадным сиропом.