Белковая диета
Она же диета Аткинса, «кремлевская», «лужковская», американских астронавтов, безуглеводная, диета балерин... Как ее ни называй и как ни маскируй за граммами, баллами или «очками», суть не меняется.
Принцип. Как известно, главное топливо для нашего организма - углеводы: крахмал, глюкоза, сахароза, которые содержатся в злаках, фруктах, муке, картофеле и т. п. Вот их-то и положено сократить до 20-40 г в день (официальная диетология считает, что взрослому человеку требуется 300-400 г - чувствуете разницу?). При такой нехватке «горючего» организм начинает использовать стратегический запас - жировую ткань. Получается, что можно есть в неограниченном количестве любое мясо, рыбу, птицу, причем чем жирнее - тем лучше. Яйца и морепродукты тоже хороши. Из овощей допустимы только листовая зелень, огурцы, капуста, оливки и разные виды лука, заодно с ними - грибы. А вот фрукты, каши, макароны, хлеб, сладости - под запретом. Зато разрешен алкоголь!
Срок. На углеводном «минимуме» надо сидеть от двух до четырех недель. Затем можно прибавить до 60-100 г углеводов в день (но это все равно гораздо меньше, чем положено природой). И так всю оставшуюся жизнь, если не хотите снова располнеть.
Результат. Быстрое снижение веса - 5, 10, 15 кг за месяц в зависимости от ваших исходных параметров. Но сохранить приобретенную стройность довольно сложно: любое увеличение количества углеводов тут же «ударит» по фигуре.
Примерное меню
Завтрак: сыр, глазунья с ветчиной, чай без сахара.
Обед: говяжий бульон, вареная курица, грибы с овощами, сыр, сухарик, чай без сахара.
Ужин: бифштекс, стручковая фасоль, кофе с коньяком.
Поддержание веса
Завтрак: вареное яйцо с майонезом, сыр, 2 сухарика, яблоко, кофе.
Обед: куриный бульон, сухарик, жареная рыба, шпинат, чай без сахара.
Ужин: бокал вина, сыр, сырокопченая колбаса, кофе или чай.
Цена для кошелька
Похудение - от 650 руб. в день.
Поддержание веса - от 600 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1. Без углеводов слабость и депрессия гарантированы. «Топить» сердце и мозг белками и жирами - все равно что в автомобиль, работающий на 95-м бензине, залить солярку. Что будет с двигателем потом?
2. Чрезмерное количество жира и белка при нехватке углеводов вызывает отравление, сопровождающееся тошнотой и головными болями.
3. Избыток жира в пище может привести к сахарному диабету.
4. Перебор животного белка способствует образованию камней в почках и желчном пузыре. Разрешенная зелень (например, шпинат или щавель) увеличивает риск, ведь в ней много кислых солей.
5. В отсутствие клетчатки из овощей и злаков приходится бороться с запорами и неприятным запахом изо рта.
6. Необходимо параллельно принимать витамины и микроэлементы, которых нет в белковой пище.
7. Обилие животного жира и белка провоцирует онкологические заболевания. Ученые считают, что в 75% случаев рака желудка, толстого кишечника и прямой кишки можно избежать, если заменить мясо на овощи.
8. Животные жиры - прямой путь к инфаркту. Исключение составляют жиры рыб северных морей. Они, как и растительные, очищают сосуды от «плохого» холестерина.
9. Острый недостаток углеводов грозит проблемами со щитовидной железой, иммунитетом и костной тканью, а для женщин - еще и невозможностью зачать ребенка.
10. Чтобы удержать результат, придется всю жизнь придерживаться такой диеты.
Плюсы
Вы не будете испытывать голод, ведь мясо - сытная пища.
Итого: 10 минусов, 1 плюс. Неоправданно дорогой способ!
Питание по Монтиньяку
Популярный способ питания, придуманный французским диетологом Мишелем Монтиньяком.
Принцип. Месье Мишель позаимствовал из раздельного питания идею о том, что в наборе веса повинно неправильное сочетание продуктов. Однако он гораздо демократичнее подошел к выбору блюд и ингредиентов. Придется отказаться всего лишь от рафинированного сахара (коричневый не возбраняется), пшеничной муки, очищенных риса и кукурузы, а также сладких газированных напитков. У неочищенных злаков, зернового хлеба, макарон из твердых сортов пшеницы, фруктов и прочих углеводистых продуктов ограничений нет. Главное - не сочетать их с жирами! То есть один прием пищи может содержать либо белки и жиры, либо белки и углеводы. Фрукты надо потреблять вообще отдельно, за полчаса до другой еды.
В первой фазе диеты, когда вы худеете, есть дополнительные ограничения. Нельзя есть продукты с высоким гликемическим индексом, то есть те, которые вызывают заметные колебания уровня глюкозы крови. (Списки таких продуктов можно найти в любой книге месье Монтиньяка.) По мнению диетолога, именно эти колебания ведут к набору веса. Во второй фазе жить проще: позволительно употреблять все (кроме упомянутых выше рафинированных углеводов), только правильно сочетать. При таком подходе вам доступны и мороженое, и зефир, и мармелад, и шоколад, и сухое вино.
Срок. Первая фаза - пока не похудеете, вторая - пожизненно.
Результат. Быстрого похудения не ожидайте, 4-5 кг за месяц - максимум, на что можно рассчитывать. Зато достигнутое легко сохранить при помощи второй фазы.
Примерное меню
Фаза 1
Первый завтрак: яблоко, киви или апельсин.
Второй завтрак (через полчаса после первого): обезжиренный творог, джем без сахара (диабетический), зеленый чай.
Обед: салат из зеленых овощей и помидоров с оливковым маслом, кета на гриле, запеченные грибы, сыр, вода или чай.
Полдник: сыр и яблоко (мандарин, грейпфрут).
Ужин: куриная грудка без кожи, тушеные овощи, несладкий йогурт, вода.
Фаза 2
Завтрак: свежевыжатый сок, яичница с беконом и помидорами, кофе.
Обед: ягненок с фасолью, зеленый салат, шоколадный мусс, кофе или чай.
Полдник: сыр, фрукты или йогурт без добавок.
Ужин: овощной суп, фаршированные помидоры, обезжиренный творог, чай или вода.
Цена для кошелька
Фаза 1 - от 550 руб. в день.
Фаза 2 - от 500 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1. Запрет на мучное и сладкое вреда здоровью не принесет, но может здорово подорвать психическое равновесие.
2. Очень трудно подобрать готовые продукты и лакомства - придется либо ходить по ресторанам, либо постоянно готовить дома.
Плюсы
1. Подбор продуктов близок к научно обоснованному рациональному питанию.
2. Не лишает вас необходимых питательных веществ, витаминов и микроэлементов.
3. Ограничения сведены к минимуму, нет чувства голода.
4. Предлагает готовый способ сохранения результата после диеты.
Итого: 2 минуса, 4 плюса. Довольно выгодный способ для людей без особого пристрастия к сладостям и готовых отказаться от фаст-фуда.
Бессолевая диета
Несколько десятилетий назад ее придумали врачи-диетологи для лечения ожирения.
Принцип. Все блюда готовят и едят без соли, вареными или на пару. Жареное и печеное исключается. Растительное масло - 10 г в день. Можно съедать не более 200 г ржаного или пшеничного хлеба. Супы, нежирные мясо и рыба, зеленые овощи, ягоды, кисломолочные продукты, яйца и фасоль употребляйте неограниченно, а вот картофель, морковь, свеклу - не более одного корнеплода в день. Пить советуют чай и кофе. Полностью исключены крупы, макароны, выпечка, сахар, очень сладкие фрукты, пряности и копчености.
Срок. 20 дней.
Результат. За неделю можно потерять до 5 кг.
Примерное меню
Первый завтрак: 200 г нежирного творога, черный кофе, 1 хлебец.
Второй завтрак: несладкий йогурт, яблоко.
Обед: отварная рыба, салат из капусты и огурцов с растительным маслом, чай или кофе.
Полдник: вареная морковь с лимонным соком.
Ужин: 150 г зеленого горошка, стакан кефира.
Цена для кошелька
От 250 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1. Вся эта вареная курица и рыба без соли не слишком вкусная.
2. Как питаться после диеты, чтобы не возвращаться к исходному весу, - неясно.
3. Повторять диету можно не чаще чем раз в год, иначе она перестанет давать эффект.
Плюсы
Бессолевая диета выводит лишнюю жидкость и облегчает жизнь тем, кто страдает гипертонией и отеками.
Итого: 3 минуса, 1 плюс. Диета дороговато обойдется тем, кто психологически не готов расстаться с привычкой есть «вкусно» и «как все».
Чудо-суп
Эту диету можно встретить под названием «Боннский супчик».
Принцип. С утра до вечера следует питаться одним только супом в любом количестве. Плюс к этому разрешается пить воду и зеленый чай.
Рецепт супа: на 1 л воды - 150 г куриной грудки или филе трески, 1 морковь, ¼ кочана капусты, 1 стакан замороженной стручковой фасоли, 1-2 помидора, 1 столовая ложка гречневой крупы, соль на кончике ножа, любые пряные травы - по вкусу. Все ингредиенты отварить до готовности, мелко порубить (пропустить через мясорубку, измельчить в блендере) и снова вернуть в бульон. Те, кто плохо переносит капусту и фасоль, могут заменить их на кабачок или тыкву.
Срок. 3-5 дней.
Результат. От 1,5 до 5 кг долой.
Примерное меню
См. выше.
Цена для кошелька
От 100 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1. Нельзя прибегать к этой диете чаще четырех раз в год.
2. Непонятно, как не набрать килограммы обратно после диеты.
Плюсы
Хороший способ скинуть жирок после зимы, перед свадьбой или отпуском.
Итого: 2 минуса, 1 плюс. Подходит тем, у кого не слишком много лишних килограммов.
Молочная диета
Если вам нужно немного сбросить вес, а также избавиться от отечности, попробуйте диету, разработанную во Франции в XIX в.
Принцип. На завтрак и ужин съедайте по 1 яйцу всмятку, на обед - 200 г картофельного пюре без соли. Плюс каждые два часа выпивайте по 0,5 стакана теплого молока.
Максимальный срок. 1-3 дня.
Результат. От 1,5 до 3 кг долой.
Примерное меню
См. выше.
Цена для кошелька
От 70 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1, 2. Те же, что и у Чудо-супа
3. Не подходит тем, у кого непереносимость лактозы (молочного сахара).
4. Молоко - не слишком богатый витаминами продукт, придется дополнительно принимать поливитамины в таблетках.
Плюсы
1. Тот же, что и у Чудо-супа.
2. Избавляет от отеков на лице и мешков под глазами.
Итого: 4 минуса, 2 плюса. Доступный многим способ, но не решит сколько-нибудь заметные (более 3 кг) проблемы с избыточным весом.
Сыроедение
В последнее время сыроедение заметно набрало популярности. Правда, не все догадываются, что это - не что иное, как строгая форма давно известного вегетарианства.
Принцип. Ваш рацион на 80% (в более жестком варианте - на все 100%) должен состоять из пищи, не прошедшей термическую обработку, а также без консервантов и прочих химических добавок. Соль также под запретом. Исключение сделано лишь для зернового хлеба, но он должен быть испечен без дрожжей. Концепция основана на том, что, питаясь сырой растительной пищей, человек непосредственно усваивает солнечную энергию, запасенную растением в период своего роста. Следовательно, такая еда биологически полноценна. Итак, к вашим услугам сырые зерна, овощи, фрукты, бобовые, орехи, мед и т. п. Можете дополнить их молочными продуктами, но только не стерилизованными и даже не пастеризованными. Реально ли их найти в современном городе и безопасно ли пить парное молоко от неизвестной коровы - эти вопросы создателей теории не волнуют.
Срок. Адепты сыроедения рекомендуют придерживаться такого стиля питания всю жизнь. Врачи категорически с этим не согласны: по их мнению, безопасно проводить лишь кратковременные (от трех дней до двух недель) курсы 3-4 раза в год.
Результат. Можно потерять практически все излишки веса, какие у вас есть. Можно даже похудеть больше, чем нужно.
Примерное меню
Завтрак: свежевыжатый фруктовый или овощной сок, чай (с долькой лимона или молоком, но без сахара), сырые злаки со стаканом молока.
Обед: салат из огурцов с натуральным йогуртом и несколькими зернами кунжута, тарелка размоченной фасоли с чечевицей (3 части фасоли на 1 часть чечевицы), творог, салат из свежих фруктов, вода.
Ужин: салат из ростков сои, помидоров и грибов, разрешенный хлеб, натуральный йогурт, яблоко, вода.
Цена для кошелька
От 550 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1. Не подходит детям, пожилым людям, аллергикам и тем, кто страдает хроническим панкреатитом.
2. Обилие сырой пищи может вызывать вздутие живота, метеоризм (повышенное газообразование), диарею.
3. Из необработанной моркови не усваивается каротин, из сырых бобовых плохо усваивается белок.
4. Сыроеду может не хватать белка, потому что мясо и рыбу он не ест, из сырых бобовых белок почти не усваивается, а чтобы получить необходимое количество этого вещества из молока, его надо пить литрами.
5. В сырых пшенице и бобовых содержатся ядовитые вещества. В шпинате, ревене, щавеле есть щавелевая кислота, которая может спровоцировать почечнокаменную болезнь. Эти опасные соединения разрушаются при тепловой обработке.
6. Сырые зерна, молоко, натуральный творог придется еще поискать.
Плюсы
1. Люди, которые потребляют много овощей и фруктов, реже болеют раком и заболеваниями сердца.
2. Сыроедение - лучшее средство от запоров и профилактика геморроя.
3. Полезно для работы почек, помогает при подагре, атеросклерозе, некоторых кожных заболеваниях, ревматизме, улучшает состояние зубов.
4. Отказ от соли снижает кровяное давление.
5. Сырые продукты быстрее заполняют желудок, в результате вы потребляете меньше калорий.
Итого: 6 минусов, 5 плюсов. Но слишком уж экзотично и непривычно.
Французская диета
Взяв за основу разгрузочные дни (когда есть разрешается только один продукт), авторы этой диеты пошли дальше: они собрали их в цепочку.
Принцип. Первые три дня можно только пить кефир. Следующие три дня - есть нежирную вареную курицу без соли и без кожи. Затем три дня - только зеленые яблоки или яблочный сок без сахара. И, наконец, последние три дня - нежирный сыр и сухое красное вино (видимо, как вознаграждение за предыдущие страдания). Любой продукт в «его» день - без ограничений. Если надоест курица, переходите на кефир (тогда уж до конца этого дня). Воды можно пить сколько угодно.
Срок. Диета рассчитана на 12 дней, повторять ее рекомендуется не раньше чем через три недели.
Результат. 9-10 кг долой.
Примерное меню
См. выше.
Цена для кошелька
Первые три дня - от 20 руб. в день.
Вторые три дня - от 110 руб. в день.
Третьи три дня - от 100 руб. в день.
Последние три дня - от 450 руб. в день.
Цена для здоровья
Минусы
1. Первые шесть дней вы сидите на белковой диете со всеми ее 10 минусами.
2. Оставшиеся шесть дней вы худеете за счет слабительного эффекта и обезвоживания организма.
3. Не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (особенно при склонности к запорам) и остеопорозе.
4. Непонятно, как сохранить вес после диеты.
Плюсы
Похудеть реально можно - если раньше не начнутся проблемы со здоровьем...
Итого: 13 минусов и 1 плюс. Дороговато, вам не кажется?
При выборе диеты смотрите не только в свой кошелек, но и в список плюсов и минусов, которые она с собой несет. И не забывайте, что любая диета рано или поздно заканчивается. Поэтому, садясь на нее, задумайтесь: что в вашем образе жизни привело к необходимости худеть? Сможете ли вы в будущем есть меньше сладкого и жирного, больше двигаться? Если не сможете, будьте готовы к тому, что диетические мучения, увы, спасения не принесут.
По материалам журнала «Личный бюджет».
|
