Способ приготовления: Очистите спаржу,срежте кончики,оставьте примерно 2 см. стебелька.Отварите спаржу в кипящей воде,пока она не станет мягкой(10-15 минут в зависимости от размеров),слейте воду.Взбейте яйцо.Разогрейте маленькую сковороду с антипригарным покрытием,влейте туда яйцо.Сверху положите спаржу.Готовьте до тех пор пока омлет не прихватится,он должен получится слегка недожаренным. Смешайте оливковое масло с несколькими каплями лимонного сока,добавьте промытый и измельченный кервель.Подовайте омлет теплым,нарезав его на кусочки и полив лимонным соком.
