Автор: Корницкая Ирина . журнал "Няня", 1999 год № 3
http://www.nanya.ru/podpiska/ Еще совсем недавно наши бабушки тайком ходили святить куличи в церковь. Теперь все дети с наступлением весны ждем светлого праздника - Пасхи. В этом году его отмечают 27апреля.
Последняя неделя перед Воскресением Господним называется Страстной. Все это время моют и прибирают дом, готовятся к окончанию самого строгого поста. А в Чистый четверг красят яйца. Яйца надо заранее вынуть из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры, тогда они не лопнут при варке. В советские времена пасхальные яйца в основном были только красного цвета, так как большинство хозяек использовали луковую шелуху в качестве красителя. Отличались эти яйца только оттенком: поменьше луковой шелухи - светлые, побольше - темные. А хотите порадовать своих малышей яркими и необычными крашеными яйцами. Вот несколько простых способов: возьмите разноцветные шерстяные нитки и обмотайте ими яйца перед варкой - получится очень красиво и оригинально; можно использовать разноцветные лоскутки, которые линяют. Заверните каждое яйцо в отдельный лоскуток, завяжите ниточкой и отварите. Рисунки будут самые разнообразные;
заранее поставьте в воду веточки тополя или березки, дождитесь первых листочков, сорвите их и прилепите на мокрое яйцо, затем осторожно заверните в кусочек капроновой ткани, например, часть старых колготок, и красьте в любой краске. Порадуйте таким шедевром своих знакомых;
можно сделать именные крашенки, для этого вырежьте из пластыря инициалы членов своей семьи и наклейте на яйцо, затем отварите его в любом красителе, а когда оно будет готово, аккуратно снимите пластырь. Буквы останутся белыми, теперь у каждого есть персональный подарок. Таким же способом можно сделать любой графический рисунок.
Все покрашенные яйца, после того как они остынут, нужно протереть мягкой тряпочкой, смоченной подсолнечным маслом. И все они станут будто лаковые. И еще один праздничный совет. Подготовьте заранее пустые внутри скорлупки яиц, для этого аккуратно проколите яйцо иголкой и вылейте содержимое в чашку. Дети с большим удовольствием раскрасят такие скорлупки разными узорами, можно также нанести на них и "иней" - намазать тонким слоем клея и обвалять в манке, рисе или опилках, затем вместе с бумажными цветами положить в корзиночку для украшения праздничного стола. В последнюю субботу перед Пасхой ходят в церковь святить кулич, который, как и крашеные яйца, - символ святого Христова Воскресения. Испечь его непросто. Конечно, можно купить готовый кулич в магазине, но домашний всегда вкуснее. Пасхальный кулич Для теста: мука - 400 г, сахар - 100 г, масло сливочное - 160 г, яйца - 5-6 шт., молоко - 100 г, изюм - 80 г, соль - 2 г, дрожжи - 20 г, ванилин - 0,4 г.; для сиропа: сахар - 60 г, вино - 20 г, вода - 45 г.; для помадки: сахар - 90 г, вода - 25 г, повидло, цукаты, фрукты - 30 г. Для опары 1/3 всей муки смешивают с теплой водой в соотношении 1:1. Дрожжи разводят отдельно в небольшом количестве воды, вводят в опару и оставляют для брожения на 1,5 часа. Сливочное масло, сахар, соль, ванилин растирают до однородной массы, помешивая, добавляют яйца, затем промытый изюм. Все это кладут в опару и замешивают тесто. Затем тесто укладывают в смазанную маслом форму так, чтобы оно занимало не более 1/4 формы, и дают подняться в теплом месте. Когда тесто поднимется, его ставят в духовку, выпекается кулич при температуре 200о С в течение одного часа. Готовый кулич охлаждают, вынимают из формы, выдерживают 8 часов. После этого пропитывают сиропом, верх смазывают помадкой и посыпают сахарной пудрой. Готовый кулич украшают крашеными яйцами и идут святить в церковь. Другое традиционно-пасхальное кушанье - творожная пасха. Делается она очень просто. 1 кг творога протирают, добавляют 2 яйца, 200 г сливочного масла, 100 г сметаны, стакан песка, хорошо размешивают, кладут в кастрюлю, ставят на плиту и, помешивая, варят до кипения. Затем сразу снимают с плиты, быстро охлаждают, продолжая мешать, добавляют ванилин, толченые орехи, изюм, цукаты, затем все еще раз перемешивают, формуют и подают на стол. Надеюсь, вы воспользуетесь нашими рецептами и побалуете своих близких в светлый христианский праздник.
